Pizza, amore e......fantasia   

All’Isis V. Veneto di Napoli giornata conclusiva del corso di pizzeria “ Pizza, amore e …fantasia" tenuto dal maestro pizzaiolo Maurizio Del Buono.
Non è stato un semplice corso, ma il maestro, che rappresenta la tradizione della vera pizza napoletana, essendo la sua famiglia la più antica in questo settore, è riuscito ad infondere nei suoi giovani apprendisti la passione per questa che è oramai diventata una professione.
I partecipanti, che frequentano l’indirizzo alberghiero, sono stati spronati ad usare tutta la loro fantasia e originalità per “inventare” la loro pizza, tenendo sempre presenti i principi fondamentali che sono alla base di questa lavorazione.
Infatti, mentre impastano, stendono e guarniscono le loro creazioni, raccontano le trasformazioni chimiche che avvengono nella lievitazione e nei vari processi, consapevoli che la cultura alimentare è fondamentale nel settore della ristorazione.
Guidati magistralmente da Maurizio Del Buono, ognuno dei ragazzi ha presentato la “sua” pizza realizzata seguendo il metodo alla napoletana, lavorato a mano, cotto in forno a legna, con cornicione alto con “bolle”.
Ecco quindi la pizza bruschetta,la fior di pizza, la pizza green, la pizza fantasia e infine la fruit pizza .
A conclusione della manifestazione, il Dirigente dell’Istituto, prof.ssa Olimpia Pasolini, si complimenta con i ragazzi sia per la loro manualità e fantasia, sia per aver dimostrato di aver interiorizzato le conoscenze apprese in una scuola proiettata alla qualità dell’insegnamento e consegna loro gli attestati di partecipazione al corso.
Inoltre ringrazia Maurizio Del Buono, consegnandogli un attestato di merito, per la pazienza, la collaborazione alla formazione dei ragazzi e la professionalità con cui li ha seguiti.
“ Sono le piccole cose che avvicinano le persone”